Javier de Andrés, nuestro director gastronómico ha compartido la receta de “Titaina con Anchoa Marinada, Ajo Negro y Brotes de Cilantro” con nuestros amigos de Spanish Food Guide.
Comienza la Escuela de Hostelería 2020/2021 en Veles e Vents
Arranca la Escuela de Hostelería 2020/2021 en VELES E VENTS Valencia; un campus coordinado por nuestro director gastronómico Javier de Andrés, dedicado a la gastronomía mediterránea donde los alumnos desarrollarán habilidades de gestión de negocios hosteleros.
Nuestro director gastronómico Javier de Andrés analiza en la Guía Hedonista como serán los restaurantes sin turistas
Los establecimientos que habitualmente acogen a comensales extranjeros afrontan una temporada peculiar donde tendrán que agarrarse a una tabla de salvación: el cliente local.
Javier de Andrés participa junto con otros expertos en una iniciativa del Centro de Gastronomía del Mediterráneo UA-Dénia GASTERRA
Nuestro director gastronómico Javier de Andrés participa en una iniciativa del Centro de Gastronomía del Mediterráneo UA-Dénia GASTERRA que trata de hacer más fácil la incorporación a la nueva realidad que ha dejado la COVID-19 en el sector de la gastronomía.
Entrevista a Javier de Andrés en el programa Todo ira bien de Plaza Radio
El programa #TodoiráBien de Plaza Radio dirigido por Paco Cremades entrevista a nuestro director gastronómico Javier de Andrés, que nos habla de cómo están colaborando desde sus cocinas a nivel social y de la pantalla facial Safe Smile protectora que han diseñado junto a la UPV.
Javier de Andrés participa en las “Tertulias de andar por casa” de Neolith
Nuestro director gastronómico Javier Andrés ha participado en las “Tertulias de andar por casa” de Neolith y ha comentado, junto con otros profesionales, como ve el futuro de la vida social y de la gastronomía a corto y medio plazo según la situación actual que estamos viviendo.
La UPV y el Grupo La Sucursal presentan Safe Smile, un nuevo modelo de pantalla de protección facial
Safe Smile: nuevo modelo de pantalla facial protectora para chefs, personal de cocina, jefes de sala y sumillers
Miriam de Andrés nos cuenta los 10 errores que harán que tu Paella Valenciana no quede perfecta
Un debate que año tras año nuca falta en Valencia es la receta perfecta de la Paella Valenciana. “Arroces hay muchos y muy ricos” dice Miriam de Andrés, nuestra chef de Restaurante La Sucursal en la entrevista que La Vanguardia le ha dedicado junto a Juan Valero de la empresa arrocera Arroz Tartana. Juntos nos enseñan los 10 principales errores que …
Nuestros restaurantes son recomendados por La Gaceta del Turismo
Todos sabemos que se acerca el buen tiempo y los restaurantes de costa van a ser muy demandados cuando toda esta situación acabe. En Grupo La Sucursal disponemos de buenos restaurantes en Valencia cercanos a la costa y por eso aparecemos recomendaos por La Gaceta del Turismo en uno de sus últimos artículos “Recomendaciones Gastronómicas del Mediterráneo”. En el mencionan …
Entrevista a Javier de Andrés en la Revista Urban
¿Qué hacen nuestros cocineros mientras sus restaurantes permanecen cerrados? Así es como empieza el artículo publicado en la revista Urban donde entrevistan a nuestro director gastronómico Javier de Andrés y a otros chefs de los mejores restaurantes valencianos. “El director gastronómico de La Sucursal disfruta cada día de confinamiento jugando al fútbol con el niño en el comedor de casa. …
World Central Kitchen en Valencia, hacemos lo que mejor sabemos hacer… colaborar unidos.
Estamos ante una emergencia sin precedentes, a diferencia de lo que este país ha experimentado. Más allá de los impactos en la salud del coronavirus COVID-19, nuestra economía se ha paralizado: las escuelas y las empresas están cerradas, los viajes están restringidos y los restaurantes enfrentan un futuro incierto. Las redes de seguridad tradicionales, como los programas de alimentación escolar, …
Andrea, jefa de pastelería de Restaurante Vertical nos prepara Lemon Pie / Tartaleta de limón
Estas semanas de confinamiento nuestro personal sigue dando lo máximo desde sus hogares. En esta ocasión os traemos una receta de nuestra jefa de pastelería Andrea, de Restaurante Vertical, que nos prepara esta sabrosa Lemon Pie. Si tienes tiempo estos días, ponte manos a la obra y sorprende a los tuyos. Os dejamos con los ingredientes y más abajo, el vídeo con …