Virtuchef. UPV

Fruto de una década de investigación

Mariano Alcañiz, director del Instituto I3B-UPV, afirma que “Virtuchef es una solución única en el mercado que integra las últimas tecnologías en el mundo de la restauración, generando una experiencia gastronómica inolvidable para los clientes”.

Por su parte, Javier Andrés, director gastronómico del Grupo La Sucursal y Premio Nacional de Gastronomía, destaca que Virtuchef, proyecto realizado con el apoyo del Ministerio de Industria, Turismo y Comercio es el fruto de “un largo camino de investigación, que ha durado 10 años. Queríamos unos resultados concretos que hoy día, con el avance de la tecnología, se han hecho realidad. Nos interesaba explorar la experiencia del cliente, cómo la tecnología nos puede ayudar a mejorar la forma de contar el relato de la cocina contemporánea. Además, este proyecto también tiene su aplicación en entornos formativos”.

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